1. Vorspeise
Basler Mehlsuppe
Dazüe än Schlugg Elsässer Pinot Gris 2014
(Famille Hugel Alsace)
2. Vorspeise
Wintersalat mit gebackenem Mozzarella
Sauvignon Blanc 2014 ‘Petit Clos’
(By Clos Henri Marlborough, New Zealand)
Hauptspeise
Saibling an Meerrettich-Senf-Sauce mit Trockenreis
Rotwein: Els Pics Priorat 2012
(Cuvée aus süssem Grenache, fruchtbetontem Carignan und die strukturierten Sorten Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon)
Dessert
Orangencreme mit Schokoladensauce
Bier: Appenzeller Quöllfrisch
Die Rezepte dazu finden sich hier: